Manger mieux, manger bio, manger local...

     L'alimentation est une dimension essentielle de notre vie, notre corps est une amana (un dépôt), notre planète est une amana et nous aurons à rendre des comptes devant Allah ('azza wa djal) sur la façon dont nous traitons notre prochain.

     Or la réalité concernant notre alimentation est :

- qu'elle provient en grande majorité d'une agriculture qui pollue notamment les sols par l'usage massif de produits chimiques nocifs pour la santé et l'environnement,

- qu'elle a tendance à être entachée d'une réelle injustice sociale (exploitation des ouvriers agricoles, prix tirés vers le bas qui ne rémunèrent plus les agriculteurs tandis que la grande distribution se réserve des marges outrancières,...)

- qu'elle présente des dangers potentiels ou avérés pour la santé (additifs -aspartame, glutamate-, OGM, pesticides, huiles hydrogénées, déséquilibre nutritionnel des préparations industrielles, etc.)

Il ne s'agit pas là de culpabiliser mais d'informer. Tout effort est bon à prendre, qu'il soit effectué dans le sens d'une amélioration de la qualité de notre alimentation ou dans celui d'une responsabilisation dans nos achats de denrées alimentaires. Voici donc quelques pistes pour améliorer la qualité de ce que nous mangeons. 

1) Manger local, frais et si possible bio

     Local car cela signifie notamment que les produits n'ont pas beaucoup voyagé avant d'arriver dans nos assiettes, qu'ils ont donc subi moins de traitement pour pouvoir supporter ces trajets.

http://www.reseau-amap.org/

http://www.reseau-amap.org/recherche-amap.php

http://www.reseaucocagne.asso.fr/

     Frais, cru (l'idéal serait 80% de notre alimentation) et si possible bio : Pour plus d'infos sur cet aspect voir ce film très intéressant même si certains propos des intervenants sont opposés à nos principes et nos convictions (à nous de faire le tri entre ce qui est bon et ce qui est mauvais) : http://leweb2zero.tv/video/mitsouko_794877d90f7e084

2) Conseils pêle-mêle

- Manger plus de fruits, de légumes et plus de cru (pour bénéficier au mieux des nutriments), de graines germées.

- De plus en plus de spécialistes défendent l'idée que notre alimentation est trop riche en produits laitiers et en blé (source de gluten), je vous conseille donc de faire une recherche sur ce thème surtout si vous souffrez de problèmes digestifs chroniques.

- diversifier l'alimentation (fibres, lipides, acides gras, protéines, sucres lents et rapides, vitamines, minéraux, enzymes, oligo-éléments) et préférer les aliments complets (riz, orge, épautre, avoine, etc...) plus riches en nutriments.

- Bien choisir son poisson : actuellement les réserves piscicoles sont très menacées par la pèche massive. Certains poissons sont maintenant en voie de disparition et les autorités publiques peinant à établir des législations internationales restreignant la pèche de certaines espèces, c'est à nous consommateurs de refuser d'acheter certains poissons. Pour plus d'information voir ce lien : http://www.mrgoodfish.com/fr/index.html

En outre l'élevage industriel a donné lieu à l'exploitation de certaines espèces d'une façon tout à fait révoltante d'un point de vue humain et peu rassurante d'un point de vue de santé publique (cf. le film "le cauchemar de Darwin" : 

 http://www.arte.tv/fr/1182874.html, et l'élevage du panga : http://www.dailymotion.com/video/xo87j_qu-est-ce-qu-un-panga-y)

- préférer des oeufs de poules élevées en plein air, pensons aux conditions d'élevage des animaux que nous mangeons. Ce sont des êtres vivants qui ont droit au respect et à un traitement décent.

- Prêter attention à la cuisson des aliments, préférer les cuissons vapeur (le must c'est la "vapeur douce") ou à l'eau et éviter les fritures. Surveiller les temps de cuissons des légumes afin d'en préserver au maximum les propriétés nutritives et gustatives.

- Prendre son temps pendant les repas, manger tranquillement, et surtout bien mâcher chaque bouchée.

- Ne pas manger à satiété car trop manger est néfaste. Suivons l'exemple et les conseils de notre noble Prophète muhammad (salallahu 'alayhi wa salam).